薯仔蘑菇玉米濃湯

薯仔蘑菇玉米濃湯

孕期有營食譜

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材料︰

  • 薯仔        200克
  • 蘑菇        150克
  • 粟米        100克
  • 紅蘿蔔    100克
  • 洋蔥        100克
  • 無鹽牛油    2茶匙
  • 高湯        500 mL
  • 橄欖油    1/2湯匙
  • 麵粉        2茶匙
  • 鮮奶        50毫升
  • 鮮奶油    30毫升
  • 鹽、黑胡椒    適量
     

步驟︰

  1. 將薯仔、紅蘿蔔及洋蔥去皮切塊;蘑菇切片。
  2. 開中火,在湯鍋放入無鹽牛油,融化後放入紅蘿蔔及洋蔥翻炒約5分鐘。
  3. 加入高湯及薯仔,蓋上鍋藍約煮20分鐘至薯仔變軟。
  4. 在平底鍋加入橄欖油,以中火翻炒蘑菇及粟米,之後加入湯鍋。
  5. 將鮮奶及麵粉混合至沒有顆粒。
  6. 將麵粉鮮奶液及鮮奶油倒入鍋中拌勻。
  7. 開中大火令湯煮至濃稠,加入鹽及黑胡椒調味即可。

 

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